夏日炎炎，心煩氣躁，最大的享受無疑是一抹清涼與愜意。
但隨著年歲的增長，大多數(shù)人都不會再像年輕時那樣，冷飲一口悶，空調(diào)任意吹，而是更貪圖心境上的清涼。
夏日清晨，圍爐煮茶，歲月靜好，再搭配一曲悠揚的小調(diào)，絕對是夏日里一種難得的清心享受。
該煮什么茶呢？一般我們說到煮茶，就一定會提到白茶中口糧茶——老壽眉，因為相比沖泡，壽眉煮出的茶湯，滋味香濃，飽滿圓潤，入喉香甜，能讓人充分感受到它的巨大魅力。
內(nèi)含物質(zhì)豐富
壽眉是白茶中最“粗枝大葉”的一款茶，但千萬不要因平凡的外表而小看它，正是因為這份粗糙，才讓壽眉平添了一份特殊的魅力。
壽眉的外表之所以粗糙，是因為壽眉是白茶品種中采摘最晚，在茶樹上生長時間最長的一種茶。
所以壽眉吸收和蘊含的營養(yǎng)物質(zhì)及香氣物質(zhì)，相對來說最為豐富，富含氨基酸、茶多酚、咖啡堿、茶多糖、果膠等物質(zhì)，可以使茶湯變得更甘甜。
這對于品茶而言是一大優(yōu)勢，但其過于“老態(tài)”的枝葉，也會在一定程度上影響沖泡時的物質(zhì)析出，所以想要真正品到壽眉精純之味，煮著喝必不可少。
制作工藝簡單
白茶是中國六大類茶中，工藝最為簡單的茶類，不炒不揉，只有萎凋和干燥兩道工序。
萎凋和干燥只是散去茶青中的水分，茶葉的體積變化不大。尤其是壽眉，成茶看起來像一堆曬干的樹葉。
所以相比其他的茶，壽眉葉片表面的蠟質(zhì)層遭到的破壞少。而那些揉捻過的茶，易泡度就會直線上升。
哪怕第一泡時，開水一注入就要馬上出湯，如果多浸泡一會兒，茶湯就會太濃，甚至濃到發(fā)苦。
而壽眉的蠟質(zhì)較多保留下來用以“保護”內(nèi)含物質(zhì)，非常有利于后期轉(zhuǎn)化，只有在高溫蒸煮時才能重新破壞蠟質(zhì)，將豐富的內(nèi)含物質(zhì)釋放出來。
年份好茶煮著喝
壽眉適合煮著喝，與年份也有關系，年份越老的茶，就越適合煮著喝。這與白茶的內(nèi)在物質(zhì)密切相關。
好品質(zhì)的白茶，經(jīng)過長時間的陳化，茶葉中蘊含營養(yǎng)物質(zhì)會隨著時間沉淀睡去。
“煮”才能將茶里的類黃酮等精華慢慢喚醒，茶多酚、咖啡堿的含量也會逐漸減少，茶湯更加柔和、甘甜。
所以，如果是當年新茶，可以用沸水沖泡，但如果是年份達到三年或是三年以上的陳年老壽眉，煮一煮會更好喝。
傳成老樹白茶新品9516
品名：傳成老樹白茶9516（19）
配料：白茶（壽眉） | 凈含量：210g
年份：2016 | 產(chǎn)地：福建寧德
質(zhì)量等級：一級 | 全球限量發(fā)行：30000盒
全國統(tǒng)一售價：300元
傳成老樹白茶9516，產(chǎn)品設計清新淡雅，以水墨桃子和李子為主畫面，靈感來自《詩經(jīng)·大雅·抑》“投我以桃，報之以李”。
原料采摘自2016年的壽眉，袋泡散茶包裝，一泡5克，共42泡，讓家人朋友喝起來方便、品起來放心。
